红酒剩余后的变化
1. 红酒氧化
打开一瓶红酒，即便没有人喝，也会出现氧化的情况。随着醒酒后的时间延长，红酒的氧化过程将变得越来越复杂。刚打开的红酒会和空气中的氧气接触，氧气将分子传入酒中，使酒变得含氧，就像某些水果在削皮后长时间接触空气时一样。随着时间的推移，红酒的氧化过程会变得更加复杂，这将增加它的醋酸含量。这将导致味道变得苦涩，涩度十足。
2. 酒色变化
红酒剩余后另一个变化就是酒色的变化。一般来说，精选的葡萄用于酿造红酒，酒色的深度取决于什么时候停止浸皮。这种技术不仅仅影响着它的口感和酒体，也对酒色有着重要的影响。但是，当红酒酒体暴露在空气中时，它的颜色会出现变化。这种变化并不总是坏事，它依然是美味可口的，但它的酒色开始透露出棕红色、褐色，甚至有时候酒液在存放一段时间后会变得略微快乐。
3. 醇香退化
醒酒后的橙酒的醇香也会发生变化。当红酒暴露在空气中，它的味道和香气会持续变化。这种变化通常被称为氧化，氧气与红酒中的化合物结合，促进了一些活性物质的产生。这种状况一般会持续一个长时间，使葡萄酒变得更加柔和和平衡，但有时也会带来其他的变化。例如，当葡萄酒继续暴露在空气中时，它的果味可能逐渐降低，其他香气开始出现，例如山羊骚味、老皮革味和烟草味。
4. 逐渐失去口感
最后，红酒剩余后的变化还表现在它失去了它原本的口感。当红酒与氧气接触时，其中的化合物逐渐分解，这也就是为什么未开启的葡萄酒需要保持密封的原因。保持密封可能会减缓葡萄酒的分解，但暴露在空气中的葡萄酒不久后就会出现变化。这通常会使红酒损失其果味和酒体，变成一种没有任何特点的酒。
